톳요리

재 료

 

 톳초무침 - 톳한줌, 크래미3개, 양파1/4개,

당근조금, 팽이버섯반봉지

단촛물 - 식초1큰술, 레몬즙1큰술, 매실액1큰술,

설탕 소금 다진마늘 각 0.5작은술

 

 

톳두부샐러드 - 두부, 톳, 당근, 통깨, 참기름, 소금

 

                   

 

*단촛물은 취향껏 가감해주세요. 

 

 

 

* 톳초무침 

 

 

톳입니다.	끓는물에 소금넣어 살짝 데친후 깨끗한물로 서너번 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
크래미는 잘게 찢고 양파와 당근은 채썰어주세요.	모든재료 넣고 버무리면 완성입니다.

 

  

 

 

 

 

 톳은

대부분 초고추장에 버무려 드시지만...

저는 이렇게 초무침한것을

 

 *톳두부샐러드

 

 

칼등이나 손으로 으깬 두부에 데친톳과 채 썬 당근을 넣고...

입맛에 맞게 참기름,통깨,소금을 넣어 버무려주면 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

톳과 두부과 만나

고소하면서

 

                    

                               * 오징어와 톳초무침 

                                 

 

1 톳은 깨끗이 씻어 억센 부분을 다듬고   먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 파랗게 데쳐 꼭 짠다. 2 오징어는 껍질을 벗기고 잔칼집을 넣어 한입 크기로 썰어   끓는 물에 데쳐 식힌다. 3 고추는 3㎝ 길이로 곱게 채썬다. 4 톳과 오징어, 고추를 볼에 담고 분량의 재료를 섞어     만든 초무침 양념장에 버무려 통깨를 뿌려 낸다.

    

* 톳나물 된장국

 

 

 

1 아무것도 두르지 않은 냄비에 멸치를 달달 볶아 구수한 향을 낸 뒤 다시마, 생강, 물을 넣고 중불에 끓여 체에 거른다. 2 톳은 깨끗이 씻어 억센 부분을 다듬고 먹기 좋은 크기로 썰어 생강즙과 소금을 약간 넣고 살살 버무려둔다. 3 무는 5㎝ 길이로 곱게 채썬다. 4 ①의 국물에 된장을 풀어 끓이다가 무를 넣고 익힌다. 5 무가 말갛게 익으면 톳과 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.